请问客家糯米酒是酸性不是碱性?
糯米酒属于酸性食物的。糯米酒是用糯米制成的，糯米属于谷物，谷物是酸性食物，所以糯米酒属于酸性食物的。 意见建议：碱性食物主要有：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类；茶叶等.酸性食物主要有：谷物类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类等.只要是属于这些类别就是哪一型食物的.
糯米酒的家常做法王刚?
将5斤的糯米放到水盆里面，加水搓洗一下，再换水，提前将糯米泡2个小时，这样蒸糯米饭的时候，就比较容易熟透！  第二步：等糯米泡好之后，起锅烧水，准备一个蒸饭桶，放到锅里面，再用漏勺将糯米捞起来，放到蒸饭桶里面，放完之后，将糯米铺平，然后盖上盖子，大火将糯米蒸成糯米饭，蒸约20分钟左右的时候，将盖子打开，然后用筷子在糯米饭上面，戳上很多的孔，方便透气，这样糯米饭会受热均匀，熟得更快！再等20分钟左右，等糯米饭蒸熟后出锅，转移到一个大盆里面，摊开放凉备用！  第三步：在等糯米饭放凉的过程中，将准备好的酒饼，放到捣擂里面，捣碎成粉状，越细越好，捣好之后放着备用！  第四步：等糯米饭放凉之后，用筷子稍微搅散，然后将捣好的酒饼粉，撒入糯米饭里面，再次搅拌均匀！这时的糯米饭，大多还是成坨的，要边淋入准备好的凉白开，边用手揉动，将糯米饭揉成一粒一粒的！  第五步：糯米饭揉成粒不成团之后，再将糯米饭铺平，然后在中间戳一个孔，用于发酵的时候透气。这里说明一下，洗糯米饭的凉白开，千万不能用自来水烧，因为自来水有漂白粉，容易质变，做出来的糯米酒有可能会变酸！如果在农村一般都用井水或者山泉水，城市里建议用纯净水和矿泉水之类的！  第六步：一切准备就绪之后，装有糯米饭的大盆盖个盖子，再那个闲置的棉被，包起来！保证常温，放在阴凉干燥处，发酵3天即可！如果太冷的话，发酵的时间会变慢，所以大家记住要包起来！  这个做法做出来的的【客家糯米酒】酒水多，并且非常地香甜，做好之后可以直接吃，也可以加上其他的食材煲着吃，营养美味，喜欢的朋友们，就试试看吧！
糯米酒和白酒掺一块儿喝好不好?
不好。糯米酒跟白酒一起喝倒是也是没有事情的，这两种酒是不会产生什么有害的物质的，最好不要一起喝，酒因品种不一样，其各种成分也不一样，喝混合后的酒，容易让人感觉不适，另外白酒也忌与啤酒混饮，啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮会刺激。
糯米酒标准代码
国家标准 GB/T 20822-2007《固态法白酒》本标准规定了固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于固态法白酒的生产、检验于销售。 酿酒辅料的感官要求：应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度；无污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。 酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好
糯米酒标准代码
其代码是Q/ANQC 0002 S-2019。 糯米酒属于粮食酒，粮食酒就是通过粮食发酵酿造出来的酒。 纯粮食酿造的酒喝起来满口甘甜，回味很好、存留时间很长。市面上比较常见的粮食酒有：北京二锅头、红星二锅头、桂林三花酒、汾酒。这些酒都比较亲民，历史悠久，价格实惠，口感上乘。
糯米酒标准代码
配制米酒需要符合以下三项国家标准：《GB10781.1-2006 浓香型白酒》，《GB10781.2-2006 清香型白酒》，《GB10781.3-2006 米香型白酒》。
客家乌豆酒怎么做?
客家乌豆酒是这样做的： 酿制乌豆酒主要原料是黄酒，配料是黑豆桂圆红枣、桔饼、枸杞等。 1、黄酒需要放锅中烧沸后待用。 2、先要把适量的黑豆炒熟和桂圆、枸杞、桂花等配料一起准备妥当备用。 3、把黄酒放入锅中烧热，待锅中的黄酒稍稍沸腾时，立即熄灭灶中的柴火，把锅中的黄酒舀入“酒坛”中。
